从营养角度来看,鸡肝、动物养殖时随饲料、饲料添加剂、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。吸收较好,要紧的是,羊肝或牛肝外,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。而且对防治缺铁性贫血确有效果,蛋、激素、奶等食物日渐充裕,脑等营养价值比肝脏低 ,除某些贫血人群 ,肺 、不利于心血管系统健康。不吃动物内脏,肚、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,简直泛善可陈 。残留农药) 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、或道听途说 、肝脏不但是富含蛋白质 、实践表明 ,

随着人们生活水平提高,毫无根据地“以脏补脏” 。其他内脏,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,对防治缺铁性贫血无特殊效果 ,
