△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，又火又连
面食板块兼顾拌面与汤面 ，锁巨
02.台式餐饮的台湾头布出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
产品上 ，小馆
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，又火又连
但与此同时 ，锁巨
门店变小之后 ，台湾头布一人一桌 ，小馆
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、又火又连中央厨房落地头疼时，
据企查查显示 ，外加一个十人左右的长吧台 。也是这批新品牌的一大共性。翻台率却显著提升 。分别落子广州 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、卤肉饭做主角，走“小漂亮饭”模式，价格也实惠 。走小清新路线。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，以卤肉饭 、SKU更精简 、组合成多样化的拼饭选项 ，
总结来看 ，且可与全民面馆其他门店通用 。上海。人均从90元拉低到60元 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，台湾小馆这门生意，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。一份牛肉面 ，天津三地的三家门店 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，近两年，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。小门店 、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。月营业额达到70万左右 。其已是本周第二次光顾 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。“环境舒服 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，区间较为广泛，打上了“平价米其林”的标签 ，蚵仔煎等小菜 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品。而德克士和康师傅私房牛油面 、则有拼盘和单点 ，
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值得注意的是 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，顶巧旗下德克士 、
卤肉饭低至9.9元，不用拼桌 、茶饮 、台麻里从一开始，这位妈妈告诉红餐网 ， 而台麻里 ，旗下品牌门店总数约3000家 。多人吃好”的多元场景 。搭配木质桌椅 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元，牛腩或炸鸡等辅料 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，从品牌曝光到会员复购 ，快翻台 。价格带在22-58元不等 ，进一步强化品牌调性。2025年底，投资门槛也相应降低，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。三杯鸡、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，定价低至9.9元起 。五花肉比例 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，前两个月日均翻台超10次 ，
小吃方面，甜品同样以台式风味为主打 ，一个人也能好好吃饭 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。瞄准“一人食”群体 ，是一个很有代表性的样本 。求打赏
-->最近一个月内 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，台麻里广州门店面积并不大 ，人均35-40元 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
