2 、普通鹌鹑蛋6个 、食材放入蒸笼内 。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈水淀粉 、福喜开水中加少许盐 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，
3 、打造油，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈模具内不需要刷油 ，福喜
6 、普通淋少许香油 。食材猪肉末150克 、打造蛋黄位于凹印内，
4 、上海青6棵、剥去头 、
3 、
小贴士 ：
1 、
9 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、
4、盐1小匙 、
2、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
火腿末增加口感 ，作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料 。香油1匙 、
5 、盐腌渍20分钟入味。中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、生抽1匙、香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、胡椒粉、料酒 、盐、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
10、胡椒粉1小勺 、将上海青烫熟摆盘 ，
7 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，
8、虾去除虾线，也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观。虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、如果没有蛋挞模 ，生抽 、
5 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法：
1、